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Ensaladas

ENSALADA DE LECHUGA CON FRUTAS

Para esta ensalada, que es deliciosa se necesita:

1 LECHUGA CRESPA VERDE

1 LECHUGA CRESPA MORADA

1 LECHUGA NORMAL

FRUTAS:

LAS FRUTAS SE PUEDEN COMBINAR DE ACUERDO AL GUSTO DE CADA QUIEN. AQUI ALGUNAS DE LAS FRUTAS QUE SE PUEDEN ADICIONAR:

1 BANDEJA DE FRESAS

1 BANDEJA DE UVAS VERDES O MORADAS

1 O 2 MANGOS VERDES O SEMI MADUROS. 

2 MANZANAS ROJAS

TAMBIEN SE PUEDE HACER CON

MANDARINAS

UCHUVAS

UVAS PASAS O MANÍ TRITURADO.

PARA EL ADEREZO:

1 TAZA DE MAYONESA

1 TAZA DE CREMA DE LECHE

MIEL DE ABEJAS AL GUSTO.

1 PIZCA DE SAL.

PREPARACIÓN:

SE LAVAN LAS LECHUGAS CON LIMON., Y SE COLOCAN EN UNA BANDEJA DE AGUA FRIA O CON HIELO, PARA IR CORTANDO CON LOS DEDOS EN TIRITAS O TROCITOS. SE VAN ECHANDO DIRECTAMENTE EN LA BANDEJA DONDE VAS A SERVIR LA ENSALADA. DESPUES QUE CORTAS TODA LA LECHUGA, LAS TRES VARIEDADES., SIGUES CON LA FRUTA, LA CUAL SE VA CORTANDO TAMBIEN, EN CUADRITOS., LAS FRESAS, LAS UVAS EN CASQUITOS, LAS MANZANAS Y MANGOS EN CUADRITOS. SI UTILIZAS MANDARINAS EN CASQUITOS TAMBIEN. LAS FRUTAS SE VAN ECHANDO O TIRANDO SOBRE LA LECHUGA. UNA VEZ QUE HALLAS CORTADO TODA LA FRUTA LE PUEDES ADICIONAR YA SEAN UVAS PASAS O MANÍ TRITURADO.

PARA EL ADEREZO BATES CON TENEDOR EN UN RECIPIENTE LA TAZA DE MAYONESA CON LA TAZA DE CREMA DE LECHE, Y LE VAS ADICIONANDO LA MIEL DE ABEJAS Y LE AGREGAS LA PIZCA DE SAL, HASTA QUE TE QUEDA UNA SALSA CREMOSA DE UN COLOR AMARILLO PASTEL BIEN DELICIOSA.

LA ENSALADA NO NECESITA QUE SE LE ADICIONE NI VINAGRE, NI SAL., UNA VEZ LISTA LA RESERVAS EN LA NEVERA Y AL SERVIRLA ES QUE SE LE AGREGA LA PORCIÓN DEL ADEREZO YA PREPARADO. 

YA HICE ESTA ENSALADA PARA UN CUMPLEAÑOS Y CREANME QUE ES DELICIOSA Y SOBRE TODO MUY ELEGANTE.

ENSALADA DE REPOLLO CON PIÑA Y UVAS PASAS.

Es muy deliciosa, para preparar en unMOSa ocasión especial.

SE NECESITA:

1 REPOLLO

1 PIÑA

1 LATA O SOBRE DE CREMA DE LECHE DE 250 GRAMOS

1 SOBRE DE UVAS PASAS

AZUCAR

PREPARACIÓN:

Se lleva al fuego una olla con abundante agua.
Se pica finamente el repollo, y se agrega al agua cuando ésta haya hervido, se deja en el fuego por un minuto aproximadamente, se cuela y se deja secar.
Se pica la piña en cuadritos, se lleva a fuego lento con tres cucharadas de azúcar, dejando en el fuego hasta que la piña esté en almibar, retirarla del fuego y dejar enfriar.
Revolver el repollo cocido con la piña en su almibar, agregar la crema de leche y las uvas pasas.
Llevar al refrigerador y consumir fría.

DELICIOSA, la consumo a veces cuando quiero comer algo dulce en mi comida. Me gusta mucho la combinación de lo dulce con lo salado.

ENSALADA FRIA DE PAPA CON POLLO.

INGREDIENTES:

1 PECHUGA DE POLLO COCIDA Y CORTADA EN TROCITOS O DESMECHADA

4 PAPAS COCIDAS

2 ZANAHORIAS COCIDAS

HABICHUELAS COCIDAS Y PICADAS

ARVEJAS 

MAIZ TIERNO

2 HUEVOS COCIDOS

PREPARACIÓN:

Se cocina la pechuga con un poco de sal, una vez este fría se corta en trocitos o se desmecha.

Se cocinan en una olla con agua, las papas, la zanahoria, y las habichuelas y los huevos. Una vez este en su punto se sacan, se dejan enfriar y se cortan en trocitos o y cuadritos.

Los huevos se pueden cortar en rodajas o casquitos para adornar la ensalada.
En una bandeja o bol, se mezclan los ingredientes ya cortados, las papas, la zanahoria, la habichuela, el pollo., se adiciona la arveja y el maiz tierno (que vienen en lata), se revuelve un poco y se le adiciona sal y pimienta, al gusto. No mucho porque ya las pechugas han sido cocidas con sal.

Por último se adereza con mayonesa. Yo mezclo la mayonesa con un poco de leche o crema de leche para que quede mas suelto el aderezo, y se le puede adiconar un poco de perejil.

Esta ensalada tambíen es una de mis preferidas y se le llama tambien ensalada rusa. Se puede cambiar la combinanción del pollo, por Atún, o por Jamón.

ENSALADA DE LECHUGA CON TOMATES Y CROTONES DE PAN.

INGREDIENTES:

1 LECHUGA LISA O CRESPA

2 TOMATES GRANDES ROJOS, JUGOSOS.

1 CEBOLLA BLANCA

CROTONES (TROCITOS DE PAN CRUJIENTES)

LE PUEDES AGREGAR A ESTA ENSALADA PARA QUE SEA MAS APETECIBLE:

JAMON CORTADO EN JULIANAS

O MAIZ TIERNO

ARVEJAS

CUADRITOS DE QUESO MOZARELA

O POLLO CORTADO EN TROCITOS

TAMBIEN AGUACATES CORTADOS EN CUADRITOS.

O PEPINILLOS ENTEROS O CORTADOS.

TU ELIGES LA COMBINACIÓN QUE QUIERAS, PERO LA BASICA ES LECHUGA CON EL TOMATE Y LA CEBOLLA.

PARA LA VINAGRETA:

4 Cucharadas de Mostaza
8 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 chorrito de vinagre
1 cucharada de azucar
y sal y pimienta al gusto

La vinagreta se utiliza como aderezo para realzar el sabor de la ensalada.
PREPARACIÓN:

Se lavan bien los ingredientes como son la lechuga con el tomate y la cebolla, en abundante agua fria con limón.

Con los dedos se parte la lechuga en trozos o tiras y se agrega a un bol., o taza, se cortan en rodajas los tomates y la cebolla blanca., se le agregan las adiciones que escojas, ya sea el pollo, el jamon o aguacate., se revuelve un poco, sin dejar que se desagan, y por último se le agregan los crotones de pan, el maiz tierno o las arvejas. y despúes se le adiciona la vinagreta.

Los crotones o crutones de pan son miga de pan en cuadritos crujientes., los cuales vienen asados o dorados en mantequilla, hay unos que vienen con sabor a ajo, con sabor a oregano, hierbas o naturales. Los venden en cajitas o bolsitas en supermercados, y les cuento que son un poco costosos., por lo que su uso lo resevo para ocasiones especiales. me fascina su tamaño y lo crujiente que son. La sensación al probarlos con todos los ingredientes en ensaladas es indescritible. Pienso que tambíen los podemos hacer de forma cacera con pan frances o bolillo, cortado en trozos y pasados por mantequilla o aceite de oliva, con ajos en una sarten caliente.

ENSALADA FRESCA DE JAMON DE POLLO.


Para 6 Personas:

Ingredientes:

4 Tajadas de Jamón de Pollo
1 Taza de Champiñones en Láminas
1/4 de taza de Aceite de Oliva
2 Aguacates maduros
Hojas de lechuga Fresca
2 Cucharadas de Jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar negro.

PREPARACIÓN:

Corta el Jamón en tiras, en un recipiente plano coloca el jamón, los trocitos de aguacate y los champiñones sobre las hojas de lechuga.

Para el aderezo, se mezcla el aceite, el azúcar, y el jugo de limón y se vierte sobre la ensalada- Se rocia con eneldo o la hierba de su gusto antes de servir.

La ensalada de la imagén contiene Papa cocida en cuadritos, (la cocinamos en cuadritos, ya pelada., tiene huevo cocido y maiz tierno.

IMG_2957.JPG

El Aderezo, es con Mayonesa, la yema de los huevos bien triturada y un poquito de leche., todo batido con tenedor.

IMG_2958.JPG

El resultado:

IMG_2959.JPG












ALGUNAS DE LAS ENSALADAS YA LAS HE ELABORADO, PERO NO ME HAN QUEDADO IMAGENES., A MEDIDA QUE LAS VAYA ELABORANDO NUEVAMENTE COLOCARÉ LAS IMAGENES DE MIS PROPIAS CREACIONES.

ESTAS SON ALGUNAS ENSALADAS, HAY MUCHAS MAS CON INGREDIENTES MAS EXÓTICOS, COMO LOS CHAMPIÑONES, LOS PEPINILLOS,  LOS ESPARRAGOS., EN FIN GRAN CANTIDAD PARA VARIAR LOS MENUS DIARIOS O PARA OCASIONES ESPECIALES.





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Comentarios

hola Patry como anillo al dedo pues sale una de la rutina de tomate cebolla y repollo se ve exquisita graias por pensar en las que admiramos tu blog un abrazo.

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Patricia.....

permiteme darte las gracias por estas recetas espectaculares de ensaladas.

Me ayudaste a salir de un apuro grande que tenia, pues me pidieron el favor de preparar una ensalada para una comida de amigas en el dia de San Valentin y la verdad no sabia que hacer.... de pronto waoooo encontre tu pagina y de verdad fue de gran ayuda para mi.

Gracias nuevamente, por compartir tus conocimientos con aprendices como yo.

BELSY

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BUENO PENSABA RECOMENDAR ESTE BLOG A MI ESPOSA, PERO ME GUSTO A MI POR QUE VEO UNAS RECETAS SENCILLAS Y DELICIOSAS.SEGURO QUE LAS HARE ,CLARO QUE DE TODAS FORMAS LE DIRE A MI ESPOSA .GRACIAS PATRI.

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Excelentes ideas para este 31 de diciembre, vamos a ver que tal me va, acabo de preparar la ensalada de lechuga con frutas, espero que sea del agrado de los comensales :D... Muchisimas gracias!!

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Patry un saludito dias sin visitarte,q Dios te bendiga

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me gustaron mucho tus recetas, todas en general, gracias, un abrazo

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